このレシピについて・作った理由
りんごが1つだけ余っていたので、簡単にできるパウンドケーキを作成しました。りんごによく合う紅茶の葉も入れて、小麦粉を使わずに米粉を使ってグルテンフリーで作成しました。小麦アレルギーの方でも安心して食べることができます。
調理時間は焼き時間込みで1時間ほどです。混ぜて焼くだけの失敗なしの時短ケーキです。
今回はダイソーで販売しているパウンドケーキの型で作りました。
必要な材料
今回はパウンドケーキ自体の材料と、そのケーキに使用するアイシングの2つの材料を掲載します。
パウンドケーキの材料
- りんご 1個
- 無塩バター 70g
- タマゴ 2個
- 米粉 50g
- アーモンドプードル 50g
- 砂糖 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 紅茶の葉 3g
- お湯 30g
アイシング
- 粉砂糖 20g
- レモン汁 3g
準備
オーブンを170℃に予熱しておきます。
作り方
まずはパウンドケーキの方から作業していきます。
バターを溶かす
バターを鍋に入れて溶かします。
少し茶色くなるまで溶かし、焦がしバターを作ります。できたら粗熱が取れるまで冷ましておきます。
りんごを切る
りんごを角切りにします。
生地を作る
ボールに卵を入れて混ぜたら紅茶の葉をお湯で戻したものを入れて混ぜる。
砂糖を入れて混ぜる
先ほど混ぜたものに砂糖を入れて、よく混ぜます。
他に色々入れて混ぜる
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れてゴムヘラに持ち替えてよく混ぜ合わせる。
りんごと焦がしバターを入れる
ここまでボールで作ってきたところに冷ました焦がしバターを入れます。
型に入れてオーブンで焼く
型に入れます。
このあと、170℃のオーブンで35分焼きます。
焼き上がりはこんな感じになります。
アイシングを作ってかける
粉砂糖とレモン汁を合わせてアイシングを作り、上から満遍なくかけます。
完成
これにて完成です。焼きたてはふわふわして美味しいですが、サランラップに包んで冷蔵庫に入れるとしっとりした美味しさになります。
簡単なので親子で作ることもできますし、小麦アレルギーのある方でも食べられます。
制作時間も焼き時間を除けば30分程でできるため、時間に余裕がなくても作れますし失敗もありません。
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